拌面怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　拌面怎么做呢?想要了解拌面的正宗做法，拌面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作拌面,那么下面分享的拌面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的拌面做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作拌面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的拌面啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的拌面做法吧。

　　用料

　　小蔥200g

　　生抽150g

　　老抽120g

　　白砂糖60g

　　掛面(口感偏硬的那種)根據(jù)自己飯量來

　　色拉油200g

　　蔥油拌面(快手簡單，美味無敵)的做法

　　將小蔥洗凈，瀝干水分，切斷，蔥白可以拍扁，以便激發(fā)出蔥香味

　　將生抽老抽白糖用干凈無水的大碗盛好，攪拌，加快糖融化

　　冷鍋倒入油，并放入蔥白，小火熬制，待蔥白軟后放入其他蔥葉，小火繼續(xù)

　　熬到小蔥變成枯草，再熬一會兒，但是不要糊了，要不就會發(fā)苦咯。如圖顏色，撈出蔥，光剩下油

　　把生抽老抽白糖倒入鍋中，哇哦，沸騰了，待泡泡變細(xì)變密，關(guān)火，蔥油制作完成

　　煮掛面。煮熟但是不能煮太軟了，裝碗，倒入幾勺蔥油，撒點(diǎn)蔥葉，搞定

　　補(bǔ)充一點(diǎn)，差點(diǎn)忘記了，剩下的蔥油，瓶裝密封，冷藏。嗯，hipp輔食瓶子用處不少

　　以后只要想吃了，煮掛面，拌蔥油就搞定啦，一老周逸是可以做到的啦

　　小貼士

　　吃的時候根據(jù)自己的口味可以放些醋和辣椒，太對我湘妹紙的口味了。不過這個是面拌好以后放，不是放在那瓶蔥油里面哈。說的可清楚?有疑問的歡迎來提問。

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