正宗的鍋盔做法,鍋盔做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　鍋盔怎么做呢?想要了解鍋盔的正宗做法，鍋盔怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作鍋盔,那么下面分享的鍋盔做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的鍋盔做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作鍋盔,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的鍋盔啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的鍋盔做法吧。

　　食材明細(xì)

　　主料

　　面粉

　　適量

　　花椒葉

　　適量輔料

　　鹽

　　適量

　　食用堿

　　適量

　　酵母

　　適量

　　陜西鍋盔的做法步驟

　　1準(zhǔn)備原料

　　2、面粉加鹽一小勺嗎，酵母適量，醒發(fā)至兩倍大，久一點(diǎn)也行

　　3曬干的花椒葉碾碎

　　4醒發(fā)好的面團(tuán)加入適量食用堿和花椒葉揉勻

　　5搟成面餅

　　6放入電餅鐺烙至，中間用竹簽眨眼排氣，大概10中左右就好了

　　小竅門

　　提示：1、面團(tuán)醒發(fā)過度不要緊，之后要加堿面，如果是老面那就更好了

　　老面加了堿烙出來的比較香了

　　2、面團(tuán)要硬一點(diǎn)，這樣出來才干香有嚼勁

　　3、花椒葉很提味的，可以找個(gè)花椒樹自己曬一些

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