小籠包怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　小籠包怎么做呢?想要了解小籠包的正宗做法，小籠包怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作小籠包,那么下面分享的小籠包做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的小籠包做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作小籠包,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的小籠包啦。下面就讓我們來看詳細的小籠包做法吧。

　　材料

　　主料：餃子皮適量，豬肉300克

　　配料：蓮藕、香蔥、生姜、水淀粉各適量

　　調(diào)料：食鹽2茶勺，生抽1.5湯勺，料酒1/2湯勺，白糖1茶勺

　　做法

　　【準備材料】：

　　1、準備餡料：豬肉、蓮藕、蔥、姜。

　　2、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

　　3、先把瘦肉切成小丁。

　　4、剁成較細的肉糜。(滿意程度的7分左右即可)

　　5、加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。

　　6、加入切好的肥肉丁。

　　7、剁至三者融合。

　　8、剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，攪拌均勻，然后分次加入適量水淀粉攪拌至稍微上勁。

　　【包包子】：

　　1、取一塊餃子皮，包入適量肉餡，用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請水。因為買的餃子皮上面比較多干粉，這樣便于包。

　　2、從右手邊開始慢慢打褶，直至包完一個包子。

　　【蒸包子】：

　　1、包好的包子間隔著擺放，包至可以蒸滿一鍋的時候，就可以先蒸，因為這是餃子皮，不用醒發(fā)。

　　2、包好的包子擺入蒸過中，大火燒開后蒸約5分鐘即可。

　　3、蒸好的包子，現(xiàn)吃蘸汁都很美味。

　　小訣竅

　　1、豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。

　　2、加入適量蓮藕，會使肉餡的口感更松脆。

　　3、包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬松一點。

　　4、因為這不是發(fā)面做的包子，所以包好后不用醒發(fā)，直接蒸即可。

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